Το μενού του China Chilcano, ενός εστιατορίου στην Ουάσιγκτον, είχε μια ασυνήθιστη επιλογή για τους πελάτες του: Συνθετικό κρέας. Σε συνεργασία με την Eat Just, η οποία προωθεί στην αγορά…
Αγροβολταϊκά συστήματα ή όταν οι ανανεώσιμες πηγές ενέργειας συνάντησαν τη γεωργία
Αντί για το δίλημμα πάνελ ή τρακτέρ υπάρχει και η επιλογή συνεγκατάστασης καλλιέργειας με φωτοβολταϊκά συστήματα. Η περιοχή της Δυτικής Μακεδονίας με επίκεντρο τον άξονα Κοζάνη, Πτολεμαΐδα, Φλώρινα έχει πληρώσει…
Συνθετικό κρέας: Ένα (ακόμα) διατροφικό Ελντοράντο
Χοιρινό, μοσχάρι, γαλοπούλα ή κοτόπουλο, όποιο και αν είναι το κρέας που προτιμάτε στις ημέρες των γιορτών ή στην καθημερινότητά σας, το βέβαιο είναι ότι φτάνει στο πιάτο με ένα…
Όταν θα τρώμε χημικές ενώσεις
Σε ένα όχι και τόσο μακρινό μέλλον, η κουζίνα ενός μέσου νοικοκυριού μπορεί να μοιάζει με μικροβιολογικό εργαστήριο ή φαρμακείο. Ο Ερβέ Τις είναι μια από τις διασημότερες φυσιογνωμίες της…
H κλιματική αλλαγή φέρνει σκουλήκια κι αλεσμένα έντομα στο τραπέζι μας
Η επόμενη επισιτιστική κρίση ως αποτέλεσμα της κλιματικής αλλαγής. Τον Μάιο του 1543 ο Καστιγιάνος εξερευνητής Φρανθίσκο ντε Ορεγιάνα επέστρεψε στην Ισπανία από τον Νέο Κόσμο έχοντας μόλις ολοκληρώσει ένα…
Το «ταξίδι της τροφής» και το blockchain
Από το 2005 οι εταιρείες που δραστηριοποιούνται στη διατροφική αλυσίδα υποχρεούνται να διατηρούν σύστημα ιχνηλασημότητας. Τώρα ο κλάδος ψηφιοποιείται και σύγχρονες τεχνολογίες (όπως Big Data, AI, ακόμα και Blockchain) αυτοματοποιούν…
